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2023

米飯這樣蒸香軟可口，趕緊收藏吧！

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大米，是人們?nèi)粘Ｋ仨毜氖巢摹Ｃ罪埖目诟熊浥?，味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，能給人體補(bǔ)充大量的能量、蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素，所以很多人都愛(ài)吃米飯。尤其是現(xiàn)在電飯鍋越來(lái)越智能化，就是給鍋里放上米，加入沒(méi)過(guò)手背的水，插上電，摁下“煮飯”的按鈕，然后就坐等就行了。但是同樣的米，同樣的鍋，怎么煮會(huì)更好美味好吃呢？今天我和大家分享一下蒸米飯的技巧，牢記5個(gè)技巧，米飯噴噴香，粒粒分明。

1.洗米

其實(shí)大米不用洗太多遍，容易造成大米水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失，所以大米只要在盆里加入適量的清水，用手?jǐn)噭?dòng)著洗一遍，最后再用手輕輕洗一遍就可以了。

2.泡米

把米在用冷水里浸泡20分鐘后，倒入鍋中，開(kāi)始煮飯，這樣蒸出來(lái)的米飯粒粒飽滿。

ps:也可以直接在電飯鍋內(nèi)用冷水浸泡，此時(shí)不插電就行了。

3.加水

有些人蒸的米飯夾生，說(shuō)明水加少了；有些人蒸的米飯?zhí)?，說(shuō)明水加多了。蒸米飯到底要加多少水？現(xiàn)在有了電飯煲，按刻度加水就行了。其實(shí)不用看刻度，記住這個(gè)比例就行了，大米：清水=1:1.2是佳的，軟硬度剛剛好。

如果不確定，教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，只要水面比大米高出一個(gè)指節(jié)即可。

4.加3種調(diào)料

大米倒入電飯煲中，加入成比例的清水，先不要蓋上蓋子，還需要加3樣調(diào)料，就是食鹽、白醋、豬油。

加入食鹽、豬油后，米飯就能松軟可口，油潤(rùn)光澤，粒粒分明；加入白醋后，米飯顏色潔白，味道清香，非常好吃。但用量一定要掌握好，少量即可。豬油不能加太多，否則米飯的口感油膩，也不好吃。

沒(méi)有豬油，可以用植物油，比如味道小的玉米油、葵花籽油，否則米飯蒸熟后一股子油味。